About the Recipe
Ingredients
400g de vermicelles de riz
300 g de viande de boeuf (filet ou rumsteck)
1 carotte
1 concombre
100 g de germes de soja
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées (concassées)
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 gousse d'ail (écrasée)
1 cuillère à café de poivre
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d'ail (écrasée)
1 piment rouge (optionnel)
Preparation
Instructions
Préparation de la viande : Coupez la viande de boeuf en fines lamelles. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez-y la viande. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Cuisson des vermicelles : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparation des légumes : Râpez la carotte, coupez le concombre en fines lamelles et rincez les germes de soja.
Cuisson de la viande : Dans une poêle chaude, faites cuire la viande marinée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Assemblage : Dans un grand bol ou une assiette, disposez les vermicelles de riz, ajoutez la viande cuite, les légumes préparés, les herbes fraîches et les cacahuètes concassées.
Service : Arrosez de sauce nuoc mam et servez immédiatement.
Conseils
Vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet pour varier les plaisirs.
Pour une touche de croquant, ajoutez des chips de crevettes.
Bon appétit