About the Recipe
Pour un goût encore plus riche, mariner le poulet avec des épices et des herbes la veille.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des haricots verts ou des petits poids
Ingredients
1 poulet entier à découpé (en morceaux)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
2 oignons moyens, émincés
2 tomates mûres, coupées en dés
1 poivron vert, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 carottes, coupées en rondelles
2 gousses d'ail, hachées
1 cube de bouillon (type Maggi)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de piment (facultatif)
1 bouquet de persil ou de coriandre pour la garniture
Preparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
Ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Incorporer les tomates en dés, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajouter les poivrons et les carottes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Vérifier la cuisson du poulet et des légumes. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Une fois le poulet bien cuit et les légumes tendres, retirer du feu et garnir de persil ou de coriandre.
Servir chaud, accompagné de riz, de plantains ou bobolo