Délicieusement épicée et aromatique, cette pâte polyvalente est parfaite pour préparer chez vous des plats savoureux qui dépayse les papilles. Elle vous transportera instantanément au cœur des saveurs exotiques de la Thaïlande.

Utilisez la pâte de curry jaune pour préparer des plats traditionnels thaïlandais tels que le curry jaune de poulet ou de crevettes. Vous pouvez également l'incorporer dans des soupes, des dahl de lentilles, des sautés ou des marinades pour une touche exotique et épicée.

Voici par exemple une recette délicieuse et simple à préparer de “Soupe de curry jaune au lait de coco” :

• Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune

  • 400ml de lait de coco

  • 2 tasses de bouillon de légumes

  • Assortiment de légumes (pommes de terre, carottes, champignons)

  • 1 oignon émincé

  • 2 gousses d'ail émincées

  • Sel et poivre au goût

  • Jus de citron vert et coriandre fraîche pour garnir

• Instructions :

  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. Ajouter la pâte de curry jaune et cuire pendant une minute.

  3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.

  4. Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  5. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes de plus.

  6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

  7. Servir chaud, garni de jus de citron vert et de coriandre fraîche.

Composition

piments rouges séchés 20%, échalotte, ail , citronnelle, sel, curcuma, cumin, graines de coriandre, épices (cannelle, macis)